C'est une viande cuite à l'eau ici
du canard (au Népal elle est souvent cuite à l'étouffée
sous la paille de riz et est nommée katou choyelaa)
Cette viande est ensuite marinée avec
les épices du chef dans l'huile de moutarde.
Si on y rajoute de la purée de piment on obtient le hyangou
choyelaa.
Cela se déguste lors de cérémonies
religieuses et familiales comme les repas de mariage, baptème...
Nous retrouvons ce plat dans le SAMAYA BAJEE