HEN YU CHWOYELAA
Morceaux de magret de canard mariné aux épices
Pieces of steaklet of duck marinated with spices

 

C'est une viande cuite à l'eau ici du canard (au Népal elle est souvent cuite à l'étouffée sous la paille de riz et est nommée katou choyelaa)
Cette viande est ensuite marinée avec les épices du chef dans l'huile de moutarde.
Si on y rajoute de la purée de piment on obtient le hyangou choyelaa.

Cela se déguste lors de cérémonies religieuses et familiales comme les repas de mariage, baptème...
Nous retrouvons ce plat dans le SAMAYA BAJEE