Ce sont des grains de soja
secs. Le cuisinier fait sauter dans un bhajan (vaisselle en terre
cuite) les grains de soja. La peau enlevée, on garde les grains
auxquels on rajoute les épices du chef, de l'ail, du gengembre
en julienne et de l'huile de moutarde.
Cela se déguste en apéritif avec les SAMAYA BAJEE